Fruta e especiarias

O perfil dessas cervejas são mais notáveis para os sabores vigorosos de frutados e temperados que possuem. Frutas e especiarias as vezes são adicionadas às receitas para atenuar ainda mais tais sabores. Podem ser cervejas doces, semi-secas ou secas, mas nunca muito amargas. Cores dourado à marrom escuro, teor alcoólico baixo à alto e corpo baixo à cheio.

Claro: espere sabores de frutas claras nesses estilos, como maçã, pera, pêssego, laranja, lima, limão, banana e damasco. Goma de mascar é presente em alguns casos, junto com algumas especiarias: cravo-da-índia, pimenta-do-reino, baunilha e coentro. Versões mais fortes trazem notas de toffee, caramelo e torrefação.

Principais estilos:

Witbier

Hefeweizen

Belgian Blond Ale

Saison

Gruit Ale

Belgian Strong Blond Ale

Belgian Strong Pale Ale

Tripel

Escuro: espere sabores de frutas escuras, como framboesa, ameixa seca, usa passa, cereja e morango. Algumas cervejas desse grupo tem traços que remetem à vinho tinto. Aromas de especiarias como cravo-da-índia, pimenta-do-reino, rosas, noz moscada, canela e alguns casos traços defumados. Malte se manifesta com notas de chocolate, caramelo e nozes

Principais estilos:

Dunkelweizen

Belgian Dark Ale

Dubbel

Belgian Strong Dark Ale

Weizenbock

Quadrupel

Sugestões de harmonização: carne de caranguejo, mexilhões, lagosta, peixes leves, carne curada, salsichas, aves, saladas, pizzas, culinária indiana.